OFFERTA DI FABBRICA ESTRATTO DI ZAFFERANO 100% NATURALE ESTRATTO DI FIORI DI ZAFFERANO
Nome cinese:crocina, estratto di zafferano, estratto di zafferano
Nome inglese:Avicon
Alias cinese:pigmento di gardenia, crocetina, α-crocetina, pigmento di zafferano
Numero CAS:42553-65-1
Formula molecolare:C44H64O24
Peso molecolare:976,96
Numero EINECS:255-881-6
Fonte:Zafferano (Iridaceae) e stimmi di altre piante dello stesso genere. Proprietà: Polvere cristallina rossa, leggermente odorosa, punto di fusione 180 °C, facilmente solubile in acqua in una soluzione gialla trasparente, solubile in etanolo e glicole propilenico, insolubile in olio. Polvere fine rosso-arancio, 100% superiore a 80 mesh.
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Controllo fisico
| Identificazione: | Positivo |
| Odore: | Caratteristica |
| Gusto: | Caratteristica |
| Analisi granulometrica: | Non inferiore al 95% Passa attraverso la rete da 80 mesh |
| Controllo chimico | |
| Arsenico (As) | Non più di 1 ppm |
| Cadmio (Cd) | Non più di 1 ppm |
| Piombo (Pb) | Non più di 3 ppm |
| Mercurio (Hg) | Non superiore a 0,1 ppm |
| Metalli pesanti | Non più di 10 ppm |
| Fosfati organici | Non più di 1 ppm |
| Residui di pesticidi | Non più di 1 ppm |
| Controllo dei microrganismi | |
| Conteggio totale dei piatti | 1000 cfu/g massimo |
| P.aeruginosa | Assente |
| S. aureus | Assente |
| Salmonella | Assente |
| Lievito e muffa | 100 cfu/g massimo |
| E. coli | Negativo |
| Stafilococco | Negativo |
| Aflatossine | Non superiore a 0,2 ppb |
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