La maggior parte delle persone con diabete non può consumare cibi zuccherati e necessita di vari cambiamenti nello stile di vita per mantenere livelli di glicemia sani.
Sebbene molti diabetici debbano tenere sotto controllo l'assunzione di zuccheri, ecco un elenco di alternative che possono aiutarli a scegliere opzioni più salutari per la loro dieta.
SteviaLa stevia è una pianta naturale e completamente sicura, in quanto non contiene carboidrati, calorie o ingredienti artificiali. Tuttavia, è molto più dolce dello zucchero e ha un retrogusto amaro, quindi non a tutti piace. È il miglior dolcificante per i diabetici.
Eritritolo: Si tratta di un alcol zuccherino che contiene il 6% di calorie e carboidrati rispetto allo zucchero. È circa il 70% più dolce dello zucchero. Attraversa l'organismo senza essere digerito. La maggior parte dell'eritritolo ingerito viene assorbito nel flusso sanguigno ed espulso con le urine. Sembra essere ben tollerato. Tuttavia, in rari casi, può causare problemi digestivi, pertanto si raccomanda di non superare la dose giornaliera di 0,5 g per peso corporeo.
Dolcificante di Luo Han Guo: Il Luo Han Guo è un piccolo melone verde originario della Cina meridionale. Il dolcificante di Luo Han Guo viene estratto dal Luo Han Guo essiccato. È da 150 a 250 volte più dolce di un normale melone da tavola, non contiene calorie né carboidrati e non provoca innalzamento dei livelli di zucchero nel sangue. Questo lo rende un'ottima alternativa naturale per le persone con diabete. Come ulteriore vantaggio, possiede anche eccellenti proprietà antinfiammatorie.
BerberinaLa berberina viene utilizzata per trattare infiammazioni, malattie infettive, diabete, stitichezza e altre patologie. Il consumo regolare di berberina può abbassare la glicemia e contribuire a mantenerla a livelli ottimali. Alcune ottime fonti di berberina includono crespino, idraste, filo d'oro, uva dell'Oregon, sughero e curcuma. In queste piante, gli alcaloidi della berberina si trovano nei fusti, nella corteccia, nelle radici e nei rizomi. Ha un colore giallo scuro, tanto da essere stata utilizzata come colorante naturale.
ResveratroloPresente nella buccia dell'uva e di altri frutti di bosco, si ritiene che migliori la sensibilità all'insulina. Le principali fonti di resveratrolo sono l'uva rossa, le arachidi, il cacao e i mirtilli rossi, inclusi mirtilli e mirtilli palustri. Nell'uva, il resveratrolo è presente solo nella buccia.
Tuttavia, possono anche essere introdotti nella dieta tramite il tè di banyan, utilizzato da tempo come rimedio erboristico tradizionale in Giappone e Cina.
Cromo: Il consumo regolare di cromo migliora la capacità dei recettori dell'insulina di abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Fonti vegetali di cromo includono igname selvatico, ortica, erba gatta, paglia d'avena, liquirizia, equiseto, achillea, trifoglio rosso e salsapariglia.
Magnesio: questo minerale agisce in stretta collaborazione con i recettori dell'insulina per mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue e migliorare la sensibilità all'insulina. Tra le erbe aromatiche ricche di magnesio troviamo basilico, coriandolo, menta, aneto, timo, santoreggia, salvia, maggiorana, dragoncello e prezzemolo. Contengono centinaia di milligrammi di magnesio per porzione, aumentando così l'apporto di questo importante minerale al nostro organismo.
Molte altre erbe e spezie contribuiscono a contrastare l'insulino-resistenza, sia direttamente che indirettamente. Tra gli ingredienti chiave si annoverano i semi di fieno greco, la curcuma, lo zenzero, l'aglio, la cannella e il tè verde.
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