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Due tipi comuni di tè contenenti caffeina, tè verde e tè nero, sono ottenuti dalle foglie di Camellia sinensis. La differenza tra questi due tè è il grado di ossidazione che subiscono all'aria prima dell'essiccazione. In generale, il tè nero viene fermentato (il che significa che le molecole di zucchero vengono scomposte attraverso processi chimici naturali), ma il tè verde no. La Camellia sinensis è stata la prima pianta del tè coltivata in Asia ed è stata utilizzata come bevanda e medicina per migliaia di anni.
Sia il tè verde che quello nero contengono polifenoli, composti vegetali le cui proprietà antiossidanti e antinfiammatorie sono state studiate. Continua a leggere per saperne di più sui vantaggi comuni e unici di questi tè.
Danielle Crumble Smith, dietista registrata presso il Vanderbilt Monroe Carell Jr. Children's Hospital nell'area di Nashville, afferma che il modo in cui vengono elaborati il ​​tè verde e nero fa sì che ciascun tipo produca composti bioattivi unici.
Alcune ricerche suggeriscono che gli antiossidanti del tè nero, teaflavine e tearubigine, possono aiutare a migliorare la sensibilità all’insulina e il controllo dello zucchero nel sangue. "Alcuni studi hanno dimostrato che il tè nero è associato a un abbassamento del colesterolo [e] a un miglioramento del peso e dei livelli di zucchero nel sangue, che a loro volta possono migliorare gli esiti cardiovascolari", afferma il medico di medicina interna certificato Tim Tiutan, Dr. scienze mediche. e assistente medico curante presso il Memorial Sloan-Kettering Cancer Center di New York City.
Bere non più di quattro tazze di tè nero al giorno riduce il rischio di malattie cardiache, secondo una revisione della ricerca del 2022 pubblicata su Frontiers in Nutrition. Tuttavia, gli autori hanno notato che bere più di quattro tazze di tè (da quattro a sei tazze al giorno) può effettivamente aumentare il rischio di malattie cardiovascolari [3] Yang X, Dai H, Deng R, et al. Associazione tra consumo di tè e prevenzione della malattia coronarica: una revisione sistematica e una meta-analisi dose-risposta. Confini della nutrizione. 2022;9:1021405.
Molti dei benefici per la salute del tè verde sono dovuti al suo alto contenuto di catechine, polifenoli, che sono antiossidanti.
Secondo il Centro Nazionale per la Medicina Complementare e Integrativa del National Institutes of Health, il tè verde è un’ottima fonte di epigallocatechina-3-gallato (EGCG), un potente antiossidante. Il tè verde e i suoi componenti, compreso l'EGCG, sono stati studiati per la loro capacità di prevenire malattie neurodegenerative infiammatorie come il morbo di Alzheimer.
"Recentemente è stato scoperto che l'EGCG contenuto nel tè verde distrugge i grovigli di proteine ​​tau nel cervello, che sono particolarmente importanti nel morbo di Alzheimer", afferma RD, un dietista registrato e direttore di Cure Hydration, una miscela di bevande elettrolitiche a base vegetale. Sarah Olszewski. “Nel morbo di Alzheimer, la proteina tau si aggrega in modo anomalo in grovigli fibrosi, causando la morte delle cellule cerebrali. Quindi bere il tè verde [potrebbe] essere un modo per migliorare la funzione cognitiva e ridurre il rischio di malattia di Alzheimer”.
I ricercatori stanno anche studiando gli effetti del tè verde sulla durata della vita, in particolare in relazione alle sequenze di DNA chiamate telomeri. La lunghezza ridotta dei telomeri può essere associata ad una ridotta aspettativa di vita e ad una maggiore morbilità. Un recente studio durato sei anni pubblicato su Scientific Reports e coinvolgendo più di 1.900 partecipanti ha concluso che bere tè verde sembra ridurre la probabilità di accorciamento dei telomeri rispetto al consumo di caffè e bevande analcoliche [5] Sohn I, Shin C. Baik I Association of green tea , consumo di caffè e bevande analcoliche con cambiamenti longitudinali nella lunghezza dei telomeri dei leucociti. Rapporti scientifici. 2023;13:492. .
In termini di proprietà antitumorali specifiche, Smith afferma che il tè verde può ridurre il rischio di cancro della pelle e di invecchiamento precoce della pelle. Una recensione del 2018 pubblicata sulla rivista Photodermatology, Photoimmunology and Photomedicine suggerisce che l'applicazione topica dei polifenoli del tè, in particolare dell'ECGC, può aiutare a prevenire la penetrazione dei raggi UV nella pelle e la causa dello stress ossidativo, riducendo potenzialmente il rischio di cancro della pelle [6] Sharma P. , Montes de Oca MC, Alkeswani AR ecc. I polifenoli del tè possono prevenire il cancro della pelle causato dai raggi ultravioletti B. Fotodermatologia, fotoimmunologia e fotomedicina. 2018;34(1):50–59. . Tuttavia, sono necessari ulteriori studi clinici sull’uomo per confermare questi effetti.
Secondo uno studio del 2017, bere il tè verde può avere benefici cognitivi, tra cui la riduzione dell’ansia e il miglioramento della memoria e della cognizione. Un'altra revisione del 2017 ha concluso che la caffeina e la L-teanina nel tè verde sembrano migliorare la concentrazione e ridurre la distraibilità [7] Dietz S, Dekker M. Effetti dei fitochimici del tè verde sull'umore e sulla cognizione. Design moderno dei farmaci. 2017;23(19):2876–2905. .
"Sono necessarie ulteriori ricerche per determinare l'intera portata e i meccanismi degli effetti neuroprotettivi dei composti del tè verde negli esseri umani", avverte Smith.
"È importante notare che la maggior parte degli effetti collaterali sono associati al consumo eccessivo (di tè verde) o all'uso di integratori di tè verde, che possono contenere concentrazioni molto più elevate di composti bioattivi rispetto al tè preparato", ha detto Smith. “Per la maggior parte delle persone, bere il tè verde con moderazione è generalmente sicuro. Tuttavia, se una persona ha determinati problemi di salute o sta assumendo farmaci, è sempre consigliabile consultare un medico prima di apportare modifiche importanti al consumo di tè verde.
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Mentre sia il tè nero che quello verde contengono caffeina, il tè nero in genere ha un contenuto di caffeina più elevato, a seconda dei metodi di lavorazione e preparazione, quindi è più probabile che aumenti la vigilanza, ha detto Smith.
In uno studio del 2021 pubblicato sulla rivista African Health Sciences, i ricercatori hanno concluso che bere da una a quattro tazze di tè nero al giorno, con un apporto di caffeina compreso tra 450 e 600 milligrammi, può aiutare a prevenire la depressione. Effetti del consumo di tè nero e caffeina sul rischio di depressione tra i consumatori di tè nero. Scienze della salute africane. 2021;21(2):858–865. .
Alcune prove suggeriscono che il tè nero può migliorare leggermente la salute delle ossa e contribuire ad aumentare la pressione sanguigna nelle persone che hanno la pressione bassa dopo aver mangiato. Inoltre, i polifenoli e i flavonoidi contenuti nel tè nero possono aiutare a ridurre lo stress ossidativo, l’infiammazione e la carcinogenesi, ha affermato il dottor Tiutan.
Uno studio del 2022 su quasi 500.000 uomini e donne di età compresa tra 40 e 69 anni ha rilevato un’associazione moderata tra il consumo di due o più tazze di tè nero al giorno e un minor rischio di morte rispetto ai non bevitori di tè. Paul [9] Inoue – Choi M, Ramirez Y, Cornelis MC, et al. Consumo di tè e mortalità per tutte le cause e per causa specifica nella biobanca del Regno Unito. Annali di medicina interna. 2022;175:1201–1211. .
"Questo è il più grande studio di questo tipo fino ad oggi, con un periodo di follow-up di oltre dieci anni e buoni risultati in termini di riduzione della mortalità", ha affermato il dottor Tiutan. Tuttavia, i risultati dello studio contraddicono i risultati contrastanti di studi precedenti, ha aggiunto. Inoltre, il dottor Tiutan ha osservato che i partecipanti allo studio erano principalmente bianchi, quindi sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere appieno l’effetto del tè nero sulla mortalità nella popolazione generale.
Secondo la National Library of Medicine del National Institutes of Health, quantità moderate di tè nero (non più di quattro tazze al giorno) sono sicure per la maggior parte delle persone, ma le donne incinte e che allattano non dovrebbero bere più di tre tazze al giorno. Consumare più di quanto raccomandato può causare mal di testa e battito cardiaco irregolare.
Le persone con determinate condizioni mediche possono avvertire un peggioramento dei sintomi se bevono tè nero. La National Library of Medicine degli Stati Uniti afferma inoltre che le persone con le seguenti condizioni dovrebbero bere il tè nero con cautela:
Il dottor Tiutan consiglia di parlare con il tuo medico di come il tè nero può interagire con alcuni farmaci, inclusi antibiotici e farmaci per la depressione, l'asma e l'epilessia, nonché alcuni integratori.
Entrambi i tipi di tè hanno potenziali benefici per la salute, sebbene il tè verde sia leggermente superiore al tè nero in termini di risultati basati sulla ricerca. I fattori personali possono aiutarti a decidere se scegliere il tè verde o nero.
Il tè verde deve essere preparato più accuratamente in acqua leggermente più fresca per evitare un sapore amaro, quindi potrebbe essere più adatto a chi preferisce un processo di preparazione completo. Secondo Smith, il tè nero è più facile da preparare e può resistere a temperature più elevate e tempi di macerazione diversi.
Le preferenze di gusto determinano anche quale tè è adatto a una persona in particolare. Il tè verde ha tipicamente un gusto fresco, erbaceo o vegetale. Secondo Smith, a seconda dell'origine e della lavorazione, il suo sapore può variare da dolce e nocciolato a salato e leggermente astringente. Il tè nero ha un sapore più ricco e pronunciato che spazia dal maltato e dolce al fruttato e persino leggermente affumicato.
Smith suggerisce che le persone sensibili alla caffeina potrebbero preferire il tè verde, che in genere ha un contenuto di caffeina inferiore rispetto al tè nero e può fornire un lieve apporto di caffeina senza essere eccessivamente stimolante. Aggiunge che le persone che vogliono passare dal caffè al tè potrebbero scoprire che il maggiore contenuto di caffeina del tè nero rende la transizione meno drammatica.
Per coloro che cercano relax, Smith afferma che il tè verde contiene L-teanina, un amminoacido che favorisce il rilassamento e lavora in sinergia con la caffeina per migliorare la funzione cognitiva senza causare nervosismo. Anche il tè nero contiene L-teanina, ma in quantità minori.
Indipendentemente dal tipo di tè che scegli, probabilmente otterrai alcuni benefici per la salute. Ma tieni anche presente che i tè possono variare ampiamente non solo nella marca del tè, ma anche nel contenuto di antiossidanti, nella freschezza del tè e nel tempo di macerazione, quindi è difficile generalizzare sui benefici del tè, afferma il dottor Tiutan. Ha osservato che uno studio sulle proprietà antiossidanti del tè nero ha testato 51 tipi di tè nero.
"Dipende davvero dal tipo di tè nero e dal tipo e dalla disposizione delle foglie di tè, che possono modificare la quantità di questi composti contenuti [nel tè]", ha detto Tutan. “Quindi entrambi hanno diversi livelli di attività antiossidante. È difficile dire che il tè nero abbia vantaggi unici rispetto al tè verde perché la relazione tra i due è molto variabile. Se c’è una differenza, probabilmente è piccola”.
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Virginia Pelley vive a Tampa, in Florida ed è un'ex redattrice di una rivista femminile che ha scritto di salute e fitness per Men's Journal, Cosmopolitan Magazine, Chicago Tribune, WashingtonPost.com, Greatist e Beachbody. Ha anche scritto per MarieClaire.com, TheAtlantic.com, Glamour magazine, Fatherly e VICE. È una grande fan dei video di fitness su YouTube e le piace anche fare surf ed esplorare le sorgenti naturali nello stato in cui vive.
Keri Gans è una dietista registrata, insegnante di yoga certificata, portavoce, relatrice, autrice e autrice di The Small Change Diet. The Keri Report è il suo podcast e newsletter bimestrale che aiuta a trasmettere il suo approccio concreto ma divertente ad una vita sana. Hans è un famoso esperto di nutrizione che ha rilasciato migliaia di interviste in tutto il mondo. La sua esperienza è stata descritta in media popolari come Forbes, Shape, Prevention, Women's Health, The Dr. Oz Show, Good Morning America e FOX Business. Vive a New York City con il marito Bart e il figlio a quattro zampe Cooper, amante degli animali, appassionato di Netflix e appassionato di martini.